|
|
Húsvéti sonka
2001-03-29
Füstölt tarja
Főtt húsból - tarjából vagy sonkából - remek húsvéti meglepetés kerülhet az asztalra, ha a hideg vizes kiáztatás után babérlevéllel, gyömbérrel, borssal és ételízesítővel fűszerezzük. |
Húsvéti főtt sonka
Kétféleképpen tudjuk mennyeivé varázsolni a húsvéti sonkát. Időigényes, de annál eredményesebb, ha előző éjszaka hideg vízben áztatjuk a húst és csak ezután főzzük meg. Ha nem akarjuk áztatni a sonkát, enyhén ecetes vízben főzzük meg. |
 
Csülök és comb pácban
A csülök vagy a comb igazán ízletes lesz, ha főzés előtt egyszerű pácban áll. Ha egyenletesen bekenjük a húst mustárral, és enyhén borsozzuk, majd pedig felöntjük fehérborral, és fél nappal később megfőzzük, egészen egyedi ízvilág lesz a jutalmunk. |
 Tormakrémes sonkatekercs
Tormakrémet készítünk. A habosra kevert vajhoz hozzáadjuk a hideg, sűrű basemelt, ízesítjük és könnyő krémmé keverjük. A leszeletelt gépsonkát ezzel a krémmel betöltjük, olvasztott aszpikkal lefényezzük, majd dermesztjük. Különböző salátákkal tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- 200 gramm szeletel gépsonka
- 100 gramm basemel
- 100 gramm vaj
- 50 gramm ecetes torma
- 50 gramm aszpik
- ízlés szerint só, őrölt fehérbors
- díszítéshez primőr zöldségek
Horváth Tamás
horvath.t@lakberendezes.hu
|
|
